Сніданок вважається ключовим прийомом їжі за день, а якщо ви втомилися від стандартних тостів або вівсянки, балканський сніданок – відмінний варіант, який швидко стає популярним у 2025 році.
Цей тренд, який зародився в TikTok, пропонує свіжий погляд на ранкову трапезу, черпаючи натхнення з балканської кухні.
Проте, як і в будь-яких трендах в інтернеті, автентичність повинна сприйматися з певною часткою умовності.
Що означає балканський сніданок?
Основу балканського сніданку складають прості і свіжі продукти: сирі овочі, сир, в’ялене м’ясо, яйця і часто використовуваний цільнозерновий хліб.
Його перевагою є простота приготування і багатий корисними речовинами.
Найголовніша особливість – подача у вишуканому стилі, де продукти подаються окремо, як би в наборі, що дозволяє легко змішувати смаки.
Свіжі овочі, особливо помідори та перець, займають центральне місце. До складу входять ферментовані продукти, такі як кефір або сирен (схожий на фету), які підтримують здоров’я кишечника.
Користь балканського сніданку
Багато клітковини
Сирі овочі забезпечують організм необхідною клітковиною, яка покращує травлення і допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Особливо корисні сирі перець і помідори.Ферментовані продукти
Кефір, сирена та соління містять корисні бактерії, які допомагають підтримувати баланс мікробіома. Він покращує травлення, підвищує імунітет і сприяє загальному оздоровленню.Високий вміст білка
Яйця, сир і в’ялене м’ясо забезпечують білки, які сприяють тривалому відчуттю ситості та стабільному рівню енергії протягом дня.Збалансований склад
Поєднання білка, клітковини і невеликої кількості складних вуглеводів (цільнозерновий хліб або закваска) робить балканський сніданок відмінним початком дня.
На що варто звернути увагу?
Сира цибуля і часник
Деякі любителі додають сиру цибулю або зубчики часнику, що підвищує вміст сірки – важливої для детоксикації організму. Однак не всі легко переносять ці продукти в сирому вигляді, особливо при наявності проблем зі шлунком.
Ферментовані продукти
Хоча вони корисні, куплені в магазині солоні огірки часто містять доданий цукор. Вибирайте продукти з низьким вмістом цукру або готуйте їх самостійно.
Уривчасто
Сланець або суджук ще більше збагачують смак, але в’ялене м’ясо може містити поліциклічні ароматичні вуглеводні, які пов’язані з ризиком захворювання. Важливо дотримуватися помірності.
Хліб
Ефективніше замінити білий хліб закваскою або цільнозерновими альтернативами. Вони багаті клітковиною та поживними речовинами, корисними для кишечника.
Кому може не підійти балканський сніданок?
- Людям з чутливим шлунком
Сирі овочі та цибуля можуть бути важкими для перетравлення. Для них краще вибирати страви з більш м’яких інгредієнтів.
- Алергікам
Людям з непереносимістю лактози слід з обережністю ставитися до вживання сиру і кефіру.
- Ті, хто уникає солі
Ферментовані продукти та в’ялене м’ясо багаті сіллю, що може бути неправильним для людей із серцево-судинними захворюваннями або гіпертонією.
Як включити в раціон балканський сніданок?
Вибирайте тільки свіжі і якісні продукти.
Додати ферментовані і білкові продукти.
Уникайте надмірної кількості обробленого м’яса та хліба.
Для різноманітності використовуйте сезонні овочі.
Балканський сніданок – це не просто тренд, а можливість розпочати свій день різноманітно та здорово.
Він збалансований, простий у приготуванні та багатий необхідними поживними речовинами, ідеально підходить для тих, хто прагне внести різноманітність у свій раціон.
