Screenshot
Блины — популярное блюдо, которое многие любят есть утром. В них можно поместить аппетитную начинку, намазать их сгущенным молоком или икрой.
Иногда блины могут порваться еще во время жарки. Почему происходят разрывы и как этого избежать — читайте в статье.
Почему рвутся блины: частые ошибки
- Часто блины рвутся из-за неправильно приготовленного теста, когда оно имеет неправильную консистенцию. Например, тесто слишком жидкое или комковатое. В этом случае нужно добавить в тесто пару ложек муки и перемешать венчиком.
- Случается, что в спешке перед работой можно забыть добавить яйца в тесто. Важно помнить, что хорошее тесто без яиц не получится.
- Не стоит добавлять в тесто слишком много яиц, иначе оно будет жестким и неэластичным.
- Необходимо также использовать для приготовления блинов теплое молоко. Если взять холодное молоко из холодильника, вряд ли получится хороший результат.
- Для более эластичного теста следует взбивать его миксером.
Почему блины рвутся, если готовить их на кислом молоке
Лучше вообще не готовить блины на кислом молоке. На кислой основе хорошо получаются оладьи, но тонкие блинчики не выйдут.
Если молока нет, лучше использовать кипяток или минеральную воду. Вкус немного изменится, но блины не порвутся. Также не рекомендуется заменять молоко сметаной, чтобы не испортить блюдо.
Почему рвутся блины с начинкой
Вероятно, вы сделали тесто неэластичным. Это может произойти, если добавить много масла или сахара, или недостаточно яиц и муки. Тесто на блины должно напоминать по консистенции жидкую сметану.
Почему блины рвутся и что делать, если они прилипают к сковороде
- На разогретую сковороду нужно влить немного рафинированного масла.
- Блины следует жарить без крышки.
- Если они прилипают к тефлоновой сковороде, перед выпеканием добавьте несколько ложек кипятка. Это также может означать, что покрытие сковороды изношено.
- Если блины прилипают к чугунной сковороде, смажьте ее маслом и поставьте на сильный огонь.
Если вы заинтересовались темой искусства выражения благодарности, вам могут быть полезны не только секреты правильного приготовления блинов, но и Несколькими фразами выразить все: искренние слова благодарности за помощь и поддержку — идеи
